在湛江摆摊炒酸奶的收入受多种因素影响，包括摊位位置、经营时间、酸奶口味和价格等。一般来说，在人流量较大的商业区或学校附近摆摊，收入相对较高。每天营业时间较长，也能增加收入。提供多种口味的酸奶并合理定价，也能吸引更多顾客。据估计，在湛江摆摊炒酸奶的月收入可达数千元。

摆摊炒酸奶需要以下设备：

- 酸奶机：用于制作炒酸奶。

- 平底锅：用于炒酸奶。

- 铲子：用于翻炒酸奶。

- 勺子：用于盛放酸奶。

- 保鲜膜：用于包裹酸奶。

- 小推车或摊位：用于摆放设备和售卖酸奶。

摆摊炒酸奶需要以下材料：

- 酸奶：作为炒酸奶的主要原料。

- 水果：如草莓、芒果、香蕉等，作为酸奶的配料。

- 糖：用于调节酸奶的甜度。

- 其他配料：如坚果、巧克力酱等，用于丰富酸奶的口味。

摆摊炒酸奶需要办理以下证件：

- 营业执照：到工商部门办理，用于证明经营者的合法性。

- 健康证：到当地卫生防疫部门办理，用于证明经营者身体健康，符合卫生要求。

- 食品经营许可证：到当地市场监督管理部门办理，用于证明经营场所和食品符合卫生安全要求。

摆摊炒酸奶需要注意以下事项：

- 保怔酸奶的卫生安全：严格按照卫生要求制作和售卖酸奶，避免食品安全问题。

- 控制成本：合理控制酸奶的成本，确保利润空间。

- 提供犹质服务：热情接待顾客，提供犹质的服务，提升顾客满意度。

- 把握经营时机：选择人流量较大的时段和地点摆摊，增加销售机会。

在湛江摆摊炒酸奶的收入受多种因素影响，但可以获得稳定的收入。通过选择合适的位置、经营时间、酸奶口味和价格，以及注意卫生安全、成本控制和服务质量等方面，可以在湛江摆摊炒酸奶中取得较好的收益。