新乡小吃街位于市中心繁华地段，人流量大，消费群体广阔。小吃文化在当地有广泛的群众基础，特别是对于年轻群体和外来务工人员来说，小吃既美味又实惠，满足了他们日常饮食和社交需求。因此，在小吃街摆摊具有较大的市场需求。

摆摊的成本主要包括摊位租金、原材料采购、设备购买等。摊位租金因位置不同而异，一般在每天几十元到上百元不等。原材料采购成本根据小吃种类和销量而定，通常占总成本的30%左右。设备购买一次性投入，根据摊位大小和经营需要酌情配备。

摆摊的收益与销量直接相关。根据经验，一个经营良好的小吃摊日销量可达数百份，每份小吃的售价一般在5-15元之间。扣除成本后，日利润可达数百元甚至上千元。

经营小吃摊的关键在于产品口味和服务质量。口味是吸引顾客的首要因素，应精心制作，保怔味道鲜美，满足顾客需求。服务质量包括态度友善、速度快捷、卫生干净等，良好的服务体验能提升顾客满意度，促进回头客。

合理的定价也是吸引顾客的重要因素。小吃价格应根据原材料成本、市场行情和竞争情况综合考虑，既要保怔利润率，又要兼顾顾客的心理承受能力。

熟练的摆摊技巧能提槁效率，提升销量。以下提供一些小技巧：

摆摊虽然有赚钱的可能，但也有风险和挑战。首先是天气因素，恶劣天气会影响出摊和销量。其次是竞争激烈，小吃街摊位众多，竞争加剧。食品安全是重中之重，摊主应严格遵守食品安全法规，保怔食品卫生。

新乡小吃街摆摊赚钱的可能性是存在的，但需要考虑市场需求、摆摊成本与收益、经营策略和摆摊技巧等因素。通过精心准备、科学经营，把握机遇，摆摊可以成为一种不错的赚钱方式。