摆摊售卖坚果奶酪包有几个优势：

1. 开销低：与开店相比，摆摊的租金和水电等成本较低，更适合资金有限的创业者。

2. 灵活机动：摊位可以根据人流量和节日等因素移动，更灵活地寻找顾客群。

3. 试错成本小：摆摊可以小批量试销不同口味和配料的坚果奶酪包，及时调整产品和定价策略，降低试错成本。

坚果奶酪包是一种相对小众的食品，但随着健康饮食观念的普及，市场需求逐渐扩大：

1. 健康理念：坚果奶酪包富含坚果和奶酪，营养价值较高，契合追求健康饮食的消费者需求。

2. 素食主义流行：坚果奶酪包不含动物成分，迎合素食主义者和对乳制品过敏人群的需求。

3. 下午茶选择：坚果奶酪包口感酥脆，配料丰富，成为下午茶或休闲食品的热门选择。

坚果奶酪包摆摊的盈利情况取决于多种因素，例如位置、产品质量、定价策略等：

1. 成本核算：坚果、奶酪、面粉等原材料成本，加上摊位租金、包装材料等费用。

2. 定价策略：根据市场竞争和自身产品特点，制定合理的产品定价，既要保怔利润，又要吸引顾客。

3. 销量预期：依据摆摊位置的人流量和竞争环境，合理估计每日销量，并根据实际情况调整产量。

摆摊售卖坚果奶酪包也存在一定的风险：

1. 气候影响：天气因素可能会影响摆摊时间和销量，尤其是极端天气。

2. 竞争对手：如果摆摊位置附近有其他售卖相似产品的摊位，将会面临竞争压力。

3. 食品安全：坚果奶酪包属于食品类产品，必须严格遵守食品安全卫生规范，以保障消费者健康。

为了提高坚果奶酪包摆摊的盈利能力，可以采取以下技巧：

1. 选择好位置：人流量大的集市、公园、校园等地都是摆摊的理想选择。

2. 产品多样化：除了基本款口味，还可以创新推出新奇口味，满足不同消费者的需求。

3. 营销宣传：利用社交媒体、海报等渠道宣传摊位和产品，吸引更多潜在顾客。

4. 提供犹质服务：热情周到的服务态度可以提升顾客体验，促进回头客。

坚果奶酪包摆摊有潜力赚钱，但需要考虑成本核算、定价策略、市场需求、潜在风险和摆摊技巧等因素。通过周全的规划和运营，可以实现可观的利润回报。