路边做烧烤饭是否赚钱，取决于多种因素，如地理位置、经营成本和竞争环境等。

地理位置是影响烧烤饭生意盈利的关键因素。靠近人口密集区、交通便利的地点，客流量较大，生意自然较好。反之，如果选择在偏僻、人流量少的地方，则生意可能会比较清淡。

烧烤饭的经营成本主要包括原料、租金、水电费、人工费等。成本控制得好，利润空间就大；成本太高，则利润空间就会缩小。原料成本是烧烤饭的主要成本之一。选择新鲜、犹质的食材，一方面可以提升饭菜质量，吸引顾客；另一方面也能降低损耗，控制成本。

烧烤饭市场的竞争程度也在一定程度上影响着盈利能力。如果所在地区烧烤饭摊位较多，竞争激烈，则需要在产品质量、服务和价格上进行差异化竞争，才能吸引到顾客。

烧烤饭的口味和服务质量直接影响口碑。好的口碑可以带来回头客，提高复购率。反之，差的口碑会让顾客流失，生意难以为继。打造品牌也是提高烧烤饭盈利能力的重要途径。品牌可以建立顾客的信任，让顾客形成忠诚度，从而增加销售额。

路边做烧烤饭也存在一定的风险因素，如天气因素、政策因素等。天气不好，如下雨或刮风，可能会影响出摊时间和客流量，从而降低收入。政策因素，如政府禁烧，也会对烧烤饭生意造成影响。

要提高路边烧烤饭的盈利能力，可以采取以下措施：

路边做烧烤饭是否赚钱，是一个综合性的问题。如果能够选择优越的地理位置，控制经营成本，营造良好的口碑和品牌，提供犹质的产品和服务，合理定价，满足顾客需求，做好宣传和，则可以获得较高的盈利能力。