近几年，鸡蛋皮馄饨凭借其鲜香美味、制作简单等优点，成为街头小吃市场上的一匹黑马。摆摊售卖鸡蛋皮馄饨是否赚钱的问题也备受关注。综合市场行情和经营成本，本文将探讨鸡蛋皮馄饨摆摊的盈利情况。

鸡蛋皮馄饨的制作成本主要包括馄饨皮、鸡蛋、肉馅和调味料等。馄饨皮的批发价格约为每斤6元，鸡蛋每斤约4元，肉馅每斤约15元。调味料的成本较低，可以忽略不计。假设一份馄饨用10张馄饨皮、2个鸡蛋、50克肉馅，那么每份馄饨的成本约为0.45元。

鸡蛋皮馄饨的售价受市场供求关系、成本和竞争环境等因素影响。一般来说，市场上鸡蛋皮馄饨的售价在5-8元之间。如果市场竞争激烈，可以适当降低售价，以提升竞争力。如果摊位位于人流量较大的地段，可以适当提高售价，以获取更高的利润。

除了原材料成本外，鸡蛋皮馄饨摊位还需要考虑其他经营成本，如摊位租金、水电费、人员费用、包装材料费等。摊位租金会因地段和面积而异，一般在500-2000元不等。水电费每月约为200-500元。人员费用视摊位规模而定，一般为1000-2000元。包装材料费每月约为200-500元。

假设鸡蛋皮馄饨售价为6元，每天售出500份，摊位经营成本每月为2000元。那么，鸡蛋皮馄饨摆摊每月净利润为：(6元/份 500份/天 30天 - 2000元) - (0.45元/份 500份/天 30天) = 4050元。当然，实际利润会受到各种因素影响，如食材成本、销售量、竞争环境等。但总体来说， 鸡蛋皮馄饨摆摊还是有一定盈利空间的。