新郑地处河南省中部，夏季炎热干燥。当地人对于凉爽解渴的饮品有着强烈的需求。烧仙草是一种来自东南亚的清凉甜品，以其香甜滑嫩的口感和清热解暑的功效备受人们喜爱。因此，在新郑摆摊卖烧仙草具有较为广阔的市场需求。

目前，新郑专门售卖烧仙草的摊点还比较少，竞争相对较小。虽然有一些奶茶店、甜品店也会销售烧仙草，但其口味和分量往往无法与专门售卖烧仙草的摊点相媲美。因此，在新郑摆摊卖烧仙草，只要产品质量过关、价格合理，还是能够获得较好的利润空间。

选择合适的摆摊地点对于烧仙草生意的成功至关重要。人流量大的繁华地段，如步行街、商场门口、学校附近等，都是摆摊卖烧仙草的理想选择。这些地方人流量大，潜在顾客多，能够有效提升烧仙草的销量。

烧仙草的口味和质量直接决定着生意的成败。要想生意兴隆，必须保怔烧仙草的真材实料和口味独特。选用犹质的烧仙草粉，制作过程干净卫生，调制出香甜滑嫩、口感浓郁的烧仙草。还可以根据顾客需求，增加芋圆、仙草冻、红豆等配料，丰富烧仙草的口感和口味，吸引更多的顾客。

定价要根据新郑的消费水平和市场竞争情况来制定。价格不宜过高，否则会劝退顾客；也不宜过低，否则难以保怔利润。一般来说，一杯烧仙草的定价在5-10元之间比较合理，既能够满足顾客的心理预期，又能保怔摊主的收益。通过薄利多销的方式，争取更多的销量，从而实现更高的利润。

良好的服务态度能够提升顾客的满意度，增强顾客的回头率。摆摊卖烧仙草时，要做到热情周到，微笑待客。主动为顾客介绍烧仙草的口味和特点，耐心解答顾客的疑问。在制作烧仙草时，动作麻利，干净利落，给顾客留下好的印象。

食品卫生是摆摊卖烧仙草的重中之重。摊点必须保持干净整洁，制作工具和容器要定期消毒。选用的食材要新鲜、卫生，保怔食品的安全和质量。同时，要遵守相关食品安全规定，办理必要的卫生许可证，保障顾客的饮食安全。