鸡蛋公仔糕是一种新潮的街边小吃，受到了广大消费者的喜爱。摆摊售卖鸡蛋公仔糕是否赚钱，需要从以下几个方面进行分析：

鸡蛋公仔糕作为一种新颖的街头美食，具有广阔的市场需求。其目标消费群体包括学生、上班族、逛街者等年轻群体。在人流量较大的商业街、学校附近、公园等人群聚集区摆摊，都有较好的市场前景。

摆摊售卖鸡蛋公仔糕的成本主要包括原料成本、设备成本、摊位费等。原料成本根据市场价格波动，设备成本一次性投入即可，摊位费根据具体摆摊地点而定。一般来说，单只鸡蛋公仔糕的成本在1-2元左右，售价可以定为4-6元，利润空间较大。

鸡蛋公仔糕摆摊的竞争主要来自同行业的摊贩和附近的餐饮店。在选择摆摊地点时，应尽量避免与同类型摊贩正面竞争，同时也要注意附近是否有餐饮店提供类似的美食。通过差异化定位，如提供独特口味、提供定制图案等，可以增强自身的竞争力。

鸡蛋公仔糕摆摊的运营模式通常是单人操作，一个人负责制作和销售。摊位需要配备适当的设备，如电饼铛、打蛋器、模具等。同时，还要注意摊位的卫生和形象，给顾客留下良好的印象。

摆摊售卖鸡蛋公仔糕，需要一定的营销策略来吸引顾客。可以利用社交媒体平台进行宣传，展示产品图片和视频，也可以通过发放优惠券、参与团购等方式吸引顾客。同时，还可以与附近的餐饮店合作，提供套餐优惠等。

鸡蛋公仔糕摆摊的盈利情况受多种因素影响，如摊位位置、运营时间、客流量等。一般来说，如果摊位位置好，客流量大，每日销售量在100只以上，扣除成本后可以获得可观的利润。摆摊初期可能需要一段时间积累顾客，随着口碑的建立，收益会逐渐稳定。

鸡蛋公仔糕摆摊需要遵守相关法律法规，如办理卫生许可证、食品经营许可证等。同时，还要注意摊位的安全和卫生，定期进行消毒清洁。还要注意与附近居民和商家搞好关系，避免引起投诉。