夜市是一个人流密集的场所，尤其是夏季，炎热的天气促使人们在晚上外出消暑纳凉。面包作为一种简单方便的主食或小吃，在夜市中有着巨大的市场需求。无论是下班后的上班族、聚会的学生，还是夜宵的食客，都会有购买面包的需求。

夜市售卖面包的经营成本主要包括场地费、原材料成本、设备成本和人员成本。其中，场地费因不同夜市而异，平均每月约为1000-2000元。原材料成本主要包括面粉、酵母、鸡蛋、黄油等，根据面包种类不同，每份面包的原材料成本约为2-5元。设备成本包括烤箱、和面机等，一次性投入约为2000-5000元。人员成本主要取决于是否聘用帮工，一般不需要额外的人员开支。

夜市售卖面包的定价策略需要考虑原材料成本、经营成本和市场竞争情况。一般来说，面包的定价在5-15元之间。常见的定价方式包括：根据面包的重量定价，如每100克面包5元；根据面包的种类定价，如普通面包5元，加料面包10元；根据面包的大小定价，如小面包5元，大面包10元。

夜市售卖面包需要采取一定的措施来吸引顾客。常见的手段包括：制作醒目的招牌和海报；提供免费试吃；参加夜市促销活动；与周边商铺合作。

夜市售卖面包的盈利情况取决于经营规模和经营效率。假设每天售出100份面包，每份面包利润为3元，则每天的利润为300元。一个月按30天计算，利润为9000元。扣除经营成本后，净利润约为6000-7000元。由此可见，夜市售卖面包是一个低成本高利润的致富小生意。

夜市售卖面包也存在一定的风险与挑战。主要包括：天气因素影响经营；市场竞争激烈；食品安全隐患；卫生环境差等。因此，需要做好充分的准备，采取有效的应对措施，才能保怔夜市售卖面包生意的顺利经营。