近年来，随着城市化进程的不断加快和人们生活节奏的加快，现做现卖的熟食小吃市场需求不断增长。人们在繁忙的工作和生活中，往往缺乏时间自己在家做饭，因此对便捷、实惠、美味的熟食小吃需求旺盛。现做现卖的熟食小吃不仅可以满足人们的日常饮食需求，还具有休闲解馋的功能，市场前景广阔。

**优势：**

1. 门槛低，投资小：摆摊小吃经营所需的投入相对较小，一般只需要购买原材料、制作设备和摊位费用。
2. 灵活方便，时间自由：摆摊经营不受时间和地点限制，可以根据人流和季节调整经营时间和地点。
3. 客户粘性高，口碑营销：摆摊小吃通常以回头客为主，通过提供犹质的产品和服务，可以建立良好的口碑，吸引更多的顾客。

**风险：**

1. 竞争激烈，同质化严重：现做现卖的熟食小吃市场竞争激烈，同质化现象严重，要想脱颖而出，需要打造独特的产品和服务。
2. 卫生安全摆摊经营需要严格遵守食品卫生安全规范，否则容易引发卫生事故，影响品牌声誉。
3. 政策限制，管理难度：摆摊经营需要遵守当地的管理规定，可能会受到政策限制或查处，需要做好风险防范措施。

1. **选址：**选择人流密集、交通便利的地段，例如商业街、学校附近、办公楼等人流量大的区域。
2. **产品：**打造特色小吃，注重口味和品质，差异化经营，避免同质化竞争。
3. **服务：**提供热情、周到的服务，营造良好的用餐环境，建立良好的客户关系。
4. **营销：**利用社交媒体、网络平台、发传单等多种方式进行宣传，吸引更多的顾客。
5. **管理：**做好成本控制、库存管理、卫生安全管理等工作，提高经营效率和盈利能力。

总的来说，摆摊小吃现做现卖熟食可以赚钱，但需要选择好的地段、打造特色产品、提供犹质服务、做好营销和管理。通过合理规划和槁效运营，可以获得可观的收益。