在东北，杂粮煎饼是一种常见的街头小吃，物美价廉、方便快捷，深受广大消费者的喜爱。随着经济的发展和人们生活水平的提高，杂粮煎饼的市场需求也在不断增长，摆摊卖杂粮煎饼也成为不少创业者的选择。

那么，在东北摆摊卖杂粮煎饼到底赚钱吗？影响因素有很多，需要从以下几个方面进行综合考虑：

1. 摆摊地点的选择

摆摊地点的选择至关重要，人流量大的繁华商业街、学校门口、公园附近等都是比较理想的选择。还要考虑是否有固定客源、竞争对手是否太多等因素。

2. 煎饼的口味和质量

煎饼的口味和质量是吸引顾客的关键因素。除了掌握传统的杂粮煎饼制作方法外，还可以根据当地消费者的口味偏好进行创新，比如添加不同的馅料、配料等。同时，食材的新鲜卫生也是不容忽视的。

3. 价格定位

价格定位要根据当地消费水平和市场竞争情况来制定。既要保怔一定的利润空间，又要让消费者觉得物有所值。一般来说，杂粮煎饼的价格在5-10元之间比较合适。

4. 营销

在摊位周围可以放置醒目的招牌，宣传杂粮煎饼的特色和优势。同时，也可以通过发传单、微信群营销等方式进行。

5. 服务态度

良好的服务态度可以为摊位带来回头客。对顾客热情友善，主动提供打包、定制口味等服务，可以提升顾客的满意度。

6. 成本控制

摆摊卖杂粮煎饼的成本主要包括食材费、摊位费、人工费等。通过合理采购、槁效运营，可以蕞大限度地降低成本。

7. 天气因素

东北地区四季分明，天气变化较大。在炎热的天气里，杂粮煎饼的销量会受到一定影响。因此，可以考虑在夏季推出一些清凉的新品种，或者选择在室内摆摊。

8. 竞争对手

在市场中，难免会遇到竞争对手。要分析竞争对手的优势和劣势，制定差异化的营销策略，比如主打特色口味、提供外卖送餐服务等。

9. 卫生许可

摆摊卖食品必须取得卫生许可证，保怔食品的安全卫生。同时，摊位也要保持干净整洁，给顾客良好的用餐环境。

10. 持之以恒

摆摊卖杂粮煎饼是一个需要坚持的生意。前期可能会遇到各种困难，但只要坚持不懈，用心经营，逐渐积累口碑，就可以获得稳定的客源和可观的收入。

在东北摆摊卖杂粮煎饼是否赚钱，需要综合考虑多种因素。只要选址合理、产品质量好、价格适中、服务周到、成本可控，并能抵御竞争和天气因素的影响，坚持不懈地经营，就有望获得可观的利润回报。