随着云南旅游业的蓬勃发展，烧烤作为一种休闲美食，在当地受到了广泛欢迎。云南拥有丰富的食材资源，如鲜嫩多汁的牛羊肉、鲜活的水产和时令蔬菜，为烧烤提供了犹质的原料。同时，云南全年气候宜人，适宜露天烧烤，为烧烤经营创造了良好的条件。

云南每年吸引大量国内外游客，这为烧烤经营带来了巨大的客源。游客在游览名胜古迹之余，往往会选择烧烤作为一种解馋又实惠的美食。因此，在云南景区附近或游客集中的区域开设烧烤店，可以获得稳定的客流量。

随着烧烤市场的火爆，云南各地涌现出众多烧烤店，竞争日趋激烈。想要在竞争中脱颖而出，烧烤店需要具备以下优势：独特的口味、犹质的食材、完善的服务、良好的卫生环境。同时，还可以通过打造网红店、推出特色产品等方式吸引顾客。

虽然烧烤生意看似利润可观，但成本控制同样至关重要。云南当地食材价格相对较低，但其他成本，如租金、人工、水电费等也需要考虑。烧烤店应根据自身情况制定合理的成本控制措施，如优化采购渠道、降低耗损率、提高经营效率等。

对于烧烤店来说，选址尤为关键。人流量大、交通便利的地方是首选。例如，景区附近、商业街、步行街等。还要考虑周边竞争环境，避免在烧烤店密集的区域开店。一个好的选址不仅能带来稳定的客源，也能为品牌奠定基础。

在竞争激烈的烧烤市场中，营销不可忽视。烧烤店可以利用社交媒体、短视频平台等渠道进行，展示美食、营造氛围，吸引潜在顾客。还可以与旅游平台或旅行社合作，拓展客源渠道。定期举办活动、提供优惠促销等方式也能提升客流量。

在云南开烧烤店赚钱与否取决于多种因素，既有市场潜力，也有竞争压力。烧烤店需要具备独特的口味、犹质的食材、完善的服务、良好的卫生环境等优势，同时必须重视成本控制、选址和营销。如果能够综合考虑这些因素，在云南开烧烤店是有盈利的潜力的。