在夜市摆摊炸猪排是否能赚钱，取决于多种因素，包括选址、产品质量、定价、营销策略、经营成本和竞争环境等。对于新手创业者来说，需要综合考虑这些方面的因素，才能做出合理的判断。

夜市摊位选址是决定生意好坏的关键因素之一。人流量大的夜市，能够带来较高的客流量，提高产品的曝光率。因此，在选择摊位时，建议选择靠近夜市入口或人流密集区域的摊位。还需要考虑周围是否有竞争对手，避免摊位过于集中，影响顾客选择。

想要吸引顾客，产品品质是关键。炸猪排的口感、鲜嫩度、外酥里嫩程度，都直接影响顾客的消费体验。在保怔食材新鲜的同时，还需要把握好炸猪排的火候，确保出锅的猪排香脆可口。可以根据顾客需求，提供不同口味的猪排，满足不同顾客的偏好。

炸猪排的定价需要考虑原料成本、加工费用、摊位租金和合理利润等因素。定价过高会劝退顾客，定价过低又无法盈利。因此，需要对市场需求和竞争对手的价格进行充分调研，制定一个既能吸引顾客又能保怔自身利润的定价策略。

除了产品品质和定价，有效的营销策略也是吸引顾客的法宝。可以在夜市现场张贴海报、发放宣传单，或者通过社交媒体、短视频平台进行。还可以组织一些互动活动，比如试吃、抽奖等，吸引顾客参与，提升摊位的知名度。

摆摊炸猪排的成本主要包括原料、摊位租金、设备费用、人工费用等。在控制成本方面，可以从以下几个方面入手：选择性价比较高的原料，合理规划摊位布局，尽量减少设备投资，聘用兼职人员降低人工成本。通过有效控制成本，可以提高摊位的盈利能力。

夜市摊位竞争往往激烈。面对竞争，需要采取积极应对措施。一是提升产品品质和服务质量，建立自己的竞争优势。二是注重品牌建设，打造独特的摊位形象和品牌口碑。三是与其他摊位形成合作关系，互惠互利。通过积极应对竞争，可以在激烈的夜市环境中立足发展。