摆摊卖小肉串是一种常见的创业方式，但能否赚钱取决于多种因素，包括选址、经营管理和市场需求。在人流量大、租金较低且竞争较少的区域摆摊，可以提高盈利可能性。同时，制定合理的定价、提供犹质的产品和服务，以及善于营销和，都可以增加收入。

摆摊卖小肉串的优势在于投资成本低、操作简单、市场需求大。小肉串制作成本不高，且可以根据不同口味和食材进行多样化搭配，满足不同消费者的需求。摆摊经营时间和地点灵活，可以在人流量大的夜市、商业区或旅游景点附近选择合适的摊位，增加客流量。

摆摊卖小肉串时需要注意食品安全和卫生，保怔食材新鲜、干净，并采用合适的烹饪方式。同时，需要时刻注意摊位环境的整洁，避免影响顾客的用餐体验。在经营过程中，要不断优化产品和服务，根据客户反馈和市场需求进行调整，以提高顾客满意度和回头率。

摆摊卖小肉串的收益预期取决于上述提到的多种因素。一般来说，在人流量较大的区域，每晚可以售出数百串小肉串，每串利润在 1-2 元左右。扣除食材成本、摊位租金和人工费后，每天的净利润可达数百元。当然，实际收益情况因人而异，需要根据具体经营情况进行评估。

摆摊卖小肉串竞争比较激烈，需要做好应对策略。首先是产品差异化，根据市场需求和自身优势，开发出具有特色的产品，提升竞争力。其次是营销，利用社交媒体、网络平台和地推活动，扩大品牌知名度和吸引潜在顾客。蕞后是服务优化，通过提供犹质的服务、建立良好的顾客关系，提高顾客忠诚度，增加回头率。

摆摊卖小肉串存在一定的风险，如天气因素、市场竞争和食品安全问题。但同时，它也提供了机遇。通过不断学习、优化经营策略和抓住市场机会，创业者可以提升盈利能力，实现创业梦想。选择合适的经营模式，把握行业发展趋势，可以有效规避风险，抓住市场机遇，实现创业成功。