开烧烤摊是否累人取决于个人的耐力、工作强度和摊位经营的规模。在炎炎夏日，长时间在高温环境下工作，承受油烟和炭火的熏烤，确实是一件比较辛苦的事情。准备食材、腌制调味、现场烤制和收拾摊位都需要一定的体力消耗。但是，对于热爱烧烤、善于经营的人来说，这种辛苦可能是一种乐趣，而并不是一种负担。

开烧烤摊的成本主要包括租金、设备采购、食材采购、人工成本和水电煤气等费用。租金因地段和面积而异，设备采购一次性投入较高，食材采购需要根据每日销量和菜单而定，人工成本取决于雇佣员工的数量和工资水平，水电煤气费用则是根据实际消耗而定。总体来说，开烧烤摊的成本并不算高，适合小本创业者。

开烧烤摊是否赚钱取决于多种因素，如摊位选址、菜单设计、定价策略、经营管理和市场竞争环境等。在人流量大的夜市、商业街或旅游景点，客源较为稳定，盈利能力也相对较高。同时，提供特色烧烤、制定合理定价、加强卫生管理和提供犹质服务，也有助于提高利润空间。不过，烧烤摊存在着季节性因素，受天气影响较大，淡季时段盈利能力会下降。

开烧烤摊需要办理必要的证件，包括营业执照、食品经营许可证、健康证和消防安全证等。营业执照由工商行政管理部门核发，是从事经营活动的基本证件。食品经营许可证由食品药品监督管理部门核发，证明烧烤摊符合食品安全条件。健康证由疾病控制中心核发，证明摊主身体健康，符合食品加工操作要求。消防安全证由消防部门核发，证明烧烤摊符合消防安全规定。

开烧烤摊需要注意以下事项：选址要人流量大、竞争小；菜单设计要符合当地口味，提供特色烧烤；定价策略要根据成本和市场行情而定；卫生管理要严格，食材新鲜、烧烤卫生；消防安全要重视，配备灭火器材；经营管理要规范，做好进销存管理和财务管理。还要注意处理好邻里关系，避免因油烟和噪音影响他人。

开烧烤摊适合以下人群：热爱烧烤，愿意从事餐饮行业；有吃苦耐劳的精神，能够承受高温和油烟；有一定的经营头脑和管理能力；了解当地市场需求，熟悉烧烤技术；具备一定的资金和社会关系。对于有志于小本创业，愿意脚踏实地工作的人来说，开烧烤摊是一个不错的选择。