摆摊卖烤土豆是否赚钱取决于多种因素，包括位置、运营成本和土豆市场价格。如果在人流量大的黄金地段摆摊，成本控制得当，土豆价格合理，摆摊卖烤土豆可以获得可观的利润。

摆摊卖烤土豆具有以下优势：

• 投资成本低：烤土豆所需设备和原料成本较低，容易上手。
• 操作简单：烤土豆制作过程简单，无需复杂的技术或培训。
• 受众广泛：烤土豆老少皆宜，是大众喜爱的街头小吃。

摆摊卖烤土豆也存在一些劣势：

• 天气影响：烤土豆受天气影响较大，雨天或寒冷天气会影响销量。
• 竞争激烈：烤土豆属于常见的街头小吃，竞争对手较多。
• 卫生摆摊过程中需注意食品卫生，防止顾客食物中毒。

摆摊卖烤土豆的选址至关重要，好的地段可以带来更高的客流量和销量。以下是一些选址技巧：

• 选择人流量大的商业街、学校附近或公园等场所。
• 避开竞争对手密集的区域，寻找独具优势的地段。
• 考虑客群特征，选择符合目标客户的场所。

除了选址之外，运营技巧也是影响摆摊卖烤土豆利润的关键因素。以下是一些运营建议：

• 控制成本：合理采购土豆和调料，降低运营成本。
• 合理定价：根据土豆市场价格和竞争对手情况，设定合理的价格。
• 提升口味：创新口味，根据顾客喜好调整酱料搭配，提升烤土豆的吸引力。
• 提供犹质服务：热情待客，提供周到服务，提高顾客满意度。

摆摊卖烤土豆的盈利空间受多方面因素影响，具体利润因人而异。一般来说，如果运营得当，日均营业额可达数百元甚至上千元。扣除成本后，利润率约为 30%~50%，较为可观。