大理下关烧烤是云南省大理市下关镇的一种特色小吃，以其独特的风味和实惠的价格深受当地人和游客的喜爱。摆摊经营大理下关烧烤是否赚钱，需要考虑多个因素：

1. **高人气：**下关烧烤在当地有着很高的知名度和人气，前来购买的人流量大。

2. **制作简单：**下关烧烤的制作方法并不复杂，可以快速批量制作，满足顾客需求。

3. **成本低廉：**所需食材和调味料易于获取，成本相对较低。

4. **灵活经营：**烧烤摊摊位小巧灵活，可以根据人流量和时间段调整经营地点。

5. **利润空间大：**下关烧烤的售价一般为每串1-2元，利润空间可观。

6. **季节性：**下关烧烤主要是夜宵消费，受季节和天气影响较大。

7. **竞争激烈：**下关烧烤摊位众多，竞争激烈，需要较强的口味和服务优势。

8. **卫生隐患：**如果摊位卫生条件不达标，可能会引起顾客投诉或卫生检查，导致损失。

9. **噪音扰民：**烧烤摊产生的噪音和油烟可能会对周围居民造成影响。

10. **食品安全：**烧烤属于熟食，需要严格把控食品安全，避免引起食品中毒等问题。

综合来看，大理下关烧烤摆摊赚钱与否取决于经营者本身的经营能力、摊位选址、口味和服务质量等众多因素。如果经营者能够充分利用有利因素，规避不利因素，那么摆摊大理下关烧烤是有可能赚钱的。但需要注意的是，摆摊需要经过相关部门审批，并遵守法律法规。