在彭场镇，炸鸡市场竞争激烈，但需求持续增长。随着外卖平台和网络订购的兴起，炸鸡的消费场景更加多样化。然而，由于炸鸡的利润空间较小，摆摊经营需要谨慎评估成本和收益。

摆摊卖炸鸡的主要成本支出包括原料成本、场地租金、设备费用、人工成本和水电费。原料成本是蕞大的支出，包括鸡肉、面粉、面包屑、调料等。场地租金因不同地段而异，但一般不低。设备费用包括炸锅、冰柜、消毒柜等，一次性投入较高。人工成本根据实际经营情况而定。

炸鸡的售价根据部位和分量而定，一般在10-20元不等。摆摊的收益取决于客流量和平均消费金额。假设日均客流量为100人，平均消费金额为15元，则日均营业额为1500元。扣除成本支出后，每日利润在500元左右。

想要在彭场镇摆摊卖炸鸡赚钱，需要采取有效的经营策略：

摆摊卖炸鸡也存在一定的风险因素，如：

在彭场镇摆摊卖炸鸡赚钱与否，取决于成本控制、收益估算、经营策略和风险管理等多方面因素。如果能够有效控制成本，提高产品品质，采取差异化竞争战略，并做好风险管理，则摆摊卖炸鸡仍然有一定的利润空间。