西安作为西北重镇，拥有庞大的人口基数，其中不乏白领、学生和游客。炎热干燥的气候也为冷饮市场提供了充足的需求。然而，西安摆地摊卖饮品竞争也十分激烈，密集的商业街和夜市聚集了众多摊贩。

选址对于摊贩的生意至关重要。人流量大、可见度高的商业区或学校周边是不错的选择。摊位租金因地段而异，一般在每日几十元至数百元不等。还需要投入进货成本、设备成本和人力成本，总计投入可能达到万元左右。

常见的摊贩饮品包括奶茶、果汁、冷饮和咖啡。奶茶是西安非常受欢迎的饮品，种类繁多，价格在10-20元不等。果汁和冷饮价格相对较低，在5-10元左右。咖啡价格略高，一般在15-25元。定价策略应根据成本和市场竞争情况而定，建议保持合理利润空间。

摊位营销可以通过海报、传单、灯箱等传统方式进行，也可以利用社交媒体。与外卖平台合作，拓展线上销售渠道，也是提升收入的重要手段。抓住节假日和特殊活动的机会，推出促销活动或新品，可以吸引更多顾客。

摆地摊卖饮品，需要注重运营管理。做好原料采购、制作工艺和卫生管理，确保饮品品质。提供良好的顾客服务，包括礼貌问候、快速响应、积极解决问题等，可以提升顾客满意度和回头率。

摆地摊卖饮品的盈利能力与摊位位置、产品质量、营销、运营管理等因素息息相关。一般情况下，日营业额在数百元至数千元不等，毛利率可达50%左右。但需要注意的是，摆地摊存在一定的风险，如天气因素、城市管理政策等，需要做好应对措施。

西安摆地摊卖饮品总体上有一定的盈利潜力，但竞争激烈，需要做好市场调研、选址、产品、定价、营销、运营管理等方面的准备工作。建议对市场需求和竞争环境进行深入分析，制定切实可行的经营策略，并做好风险控制措施，才能提高摊位的成功率和盈利能力。