摆摊的优势

摆摊卖大锅冰糖雪梨是一个低成本、低风险的创业项目。前期投入少，操作简单，不需要太多的专业知识和技能。而且，摆摊的地点选择灵活，可以根据人流量和竞争情况自由选择。在人流量大的地方，摆摊卖大锅冰糖雪梨可以获得较高的收益。

摆摊的劣势

摆摊也有其劣势。摆摊需要一定的体力和毅力。每天长时间站立和吆喝，会比较辛苦。摆摊受天气影响较大。如果遇到下雨、刮风等恶劣天气，生意就会受到影响。再者，摆摊的竞争比较激烈，尤其是在热门地段。如果产品不够有特色或者价格没有优势，很难脱颖而出。

利润分析

大锅冰糖雪梨的成本主要包括材料费、人工费和摊位费。材料费一般占成本的50%左右，人工费占20%左右，摊位费占10%左右。以一锅100斤的大锅冰糖雪梨为例，材料费约为250元，人工费约为100元，摊位费约为50元，总成本约为400元。每碗冰糖雪梨售价10元，一锅100斤的冰糖雪梨可以卖出1000碗，总收入为10000元。刨去成本，利润约为6000元。由此可见，摆摊卖大锅冰糖雪梨的利润还是比较可观的。

选址技巧

选址是摆摊成功的关键因素之一。人流量大、竞争小的地方是理想的摆摊地点。可以在学校、公园、商业区等地方寻找合适的摊位。还可以通过观察同行的情况来选择摆摊地点。如果同行在某个地方生意不错，说明这个地方的人流量和竞争情况都比较理想。

产品特色

产品特色是吸引顾客的关键。摆摊卖大锅冰糖雪梨，可以从以下几个方面打造产品特色：一是选用犹质的材料，二是熬制出浓郁的糖浆，三是加入一些创新元素，比如加入桂花、枸杞等配料。还可以根据顾客的口味偏好，提供不同的口味，比如酸甜口、微辣口等。

服务态度

服务态度也是影响生意好坏的重要因素。摆摊卖大锅冰糖雪梨，要始终保持良好的服务态度。对顾客热情礼貌，主动推销产品，耐心解答顾客的问题。还可以提供一些增值服务，比如提供免费品尝、赠送小礼品等。良好的服务态度可以给顾客留下良好的印象，提高回头客的比例。

注意事项

摆摊卖大锅冰糖雪梨，需要注意以下几个事项：一是注意食品卫生，保怔产品的质量。二是注意天气变化，做好防雨防晒措施。三是注意安全，摆摊的地方要选择在安全的地段。四是注意成本控制，合理定价，避免入不敷出。五是注意与同行竞争，采取适当的竞争策略。

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