摆摊前需要做好充足的准备工作，包括选址、采购食材、制作饭团等。选址应选择人流量较大的地方，周边有办公室、学校或居民区，便于吸引客流量。采购食材时要注意选择新鲜犹质的食材，保障饭团的口感和品质。制作饭团时要讲究手法，米饭捏制要紧实有型，配料要搭配合理，味道调配要香浓可口。

价格策略对摆摊收入有直接影响，需要根据成本、市场需求和竞争环境综合考虑。成本主要包括食材成本、人工成本和摊位租金等。市场需求反映了消费者对雪菜饭团的接受度和购买意愿。竞争环境指该地区内其他卖雪菜饭团的摊位数量和价格水平。一般来说，价格定位应略低于市场平均水平，既能保怔利润，又能吸引顾客。

吸引客流量是摆摊赚钱的关键，可以通过多种营销技巧实现。例如，制作醒目的招牌，突出雪菜饭团的特色和优势。还可以利用网络平台，创建微信公众号或抖音账号，发布相关动态和优惠信息。同时，善用社交媒体，通过与顾客互动、收集反馈，不断优化产品和服务，提升顾客满意度。

提升回头客率是保怔摆摊收入持续稳定的重要因素。除了提供犹质的产品和服务外，还需要建立良好的顾客关系。可以在饭团包装袋上印制联系方式，方便顾客联系回馈意见。定期推出优惠活动，给予回头客折扣或赠品，增强顾客黏性。同时，提供便捷的支付方式，如微信支付、支付宝等，方便顾客消费。

降低成本提高利润是提升摆摊收入的有效途径。一方面可以从食材采购环节入手，寻找货源充足价格实惠的供应商。另一方面可以通过提高制作效率节省人工成本，例如使用模具制作饭团，批量制作节约时间。合理选择摊位租金，避免不必要的支出。通过综合优化成本结构，提升利润空间。

雪菜饭团摆摊能否赚钱，取决于多个因素的综合作用，包括准备工作、价格策略、营销技巧、回头客率提升、成本控制等。通过精心策划和用心经营，可以有效提高摆摊收入，实现可观的利润。