烧烤自助是一种餐饮模式，顾客可以按人头支付固定的费用，在规定的时间内，无限次地享用各种烧烤食品和饮料。这种模式在近年来受到消费者的欢迎，但其能否赚钱也成为餐饮经营者关心的问题。

烧烤自助的成本主要包括食材、人工和场地。食材成本是蕞大的支出，其中包括肉类、蔬菜、水果、调料等原料的采购。人工成本包括服务员、厨师、收银员等人员的工资。场地成本包括租金、水电费、装修费用等。

烧烤自助的盈利能力受多种因素影响。客流量是决定收入的主要因素，客流量越大，收入也就越高。食材质量和服务水平也是影响因素，好的食材和犹质的服务可以吸引更多的顾客，提高回头率。

烧烤自助要赚钱，关键在于控制成本和提高客单价。

控制成本可以从食材采购、人员管理、场地优化等方面入手。食材采购时要选择性价比高的供应商，人员管理要合理安排班次，避免人员浪费，场地优化要充分利用空间，提高座位利用率。

提高客单价可以从增加菜品种类、提供特色服务、提高单价等方面入手。增加菜品种类可以吸引更多顾客，提供特色服务可以增加顾客的消费体验，提高单价可以提升客单价。

烧烤自助店的投资回报率取决于多种因素，如地段、客流量、经营管理水平等。一般情况下，投资回报率在15%-25%之间。投资回报周期通常在2-3年。

如果你打算开一家烧烤自助店，需要考虑以下建议：

烧烤自助能否赚钱取决于多种因素，如成本控制、客流量、食材质量、服务水平等。通过控制成本、提高客单价，并结合差异化定位、合理定价、细致管理等策略，烧烤自助店是可以盈利的。