在节假日或大型活动中，自助餐酒水摆摊是一种流行的小本生意。但想要赚钱，需要考虑以下因素：

酒水摆摊的成本主要包括租金、进货、设备和宣传费用。租金根据摊位面积和地段而定。进货成本根据酒水种类和数量决定。设备包括冰箱、保温箱、杯子等。宣传费用可以用于传单、海报或网络。

酒水定价应根据成本和市场行情确定。一般来说，进货成本乘以2-3倍是比较合理的定价。也可以根据不同酒水的受欢迎程度和利润率进行调整。

自助餐酒水摆摊的运营方式比较灵活，可以根据摊位大小和人流量选择。如果摊位面积较小，可以采用自选自取的方式。如果摊位面积较大，可以考虑提供服务员服务。

自助餐酒水摆摊的盈利空间取决于酒水销量和毛利率。毛利率一般在40%-60%左右。如果摊位位置好、客流 量大，盈利空间可以相对较高。但是，在淡季或竞争激烈的地区，盈利空间可能会受到影响。

自助餐酒水摆摊也存在一定的风险因素。例如，天气因素可能会影响摆摊收入。如果酒水质量较差或服务态度不佳，可能会导致顾客流失。因此，在摆摊前需要做好充分的准备和风险评估。

自助餐酒水摆摊适合有较强动手能力和社交能力的人。对于资金有限的小本创业者来说，这也是一个不错的选择。摆摊前需要了解相关法规和卫生要求，并做好万全的准备。