对于这个问题，需要综合考量多个因素，以下是一些需要分析的重点内容：

1. 市场需求：

摆摊的目的是为了向消费者销售商品或服务，因此首先要判断市场是否存在需求。湛江是一个沿海城市，人口众多，消费市场潜力较大。但具体到某个摆摊项目是否能赚钱，需要根据目标客群和商品/服务类型进行调研，了解他们的消费习惯和需求。

2. 竞争环境：

摆摊所在的地段和周边是否有竞争对手，直接影响着生意的好坏。在湛江某些热门地段，摆摊竞争激烈，可能需要投入大量成本和精力才能抢占市场。因此，需要考察目标摆摊地段的竞争情况，选择相对空缺或竞争较小的区域。

3. 商品/服务特色：

摆摊销售的商品或服务是否具有特色和竞争力，直接影响着消费者的购买意愿。在湛江这个消费市场中，消费者对价格敏感度较高，因此摆摊商品/服务的价格定位、质量和特色尤为重要。还可以考虑提供增值服务，如送货上门、售后服务等，提升商品/服务的附加值。

4. 摆摊成本：

摆摊需要投入一定的成本，包括摊位费、商品采购成本、人工成本等。在湛江，摆摊成本相对较低，但也要根据实际情况进行预估。需要考虑的是，摆摊收入不稳定，前期可能会有亏损的情况，因此需要做好资金分配和风险应对措施。

5. 法规政策：

摆摊必须遵守相关法规政策，在湛江，摆摊需要办理工商营业执照和相关许可证。还要遵守市容管理规定，选择符合要求的摆摊地点，避免影响市容秩序。如果违反规定，可能会面临罚款或取缔的处罚。

6. 运营管理：

摆摊的日常运营管理非常重要。摆摊时间、摊位布置、商品陈列、客户服务等方面都需要用心经营。摆摊人员的素质和服务态度也会影响消费者的印象和复购率。做好运营管理，才能持续吸引顾客，提高摆摊收益。

7. 营销：

适当的营销可以帮助摆摊生意扩大客源。除了传统的摆摊宣传，还可以利用社交媒体、网络等方式扩大影响力。打造品牌形象，建立顾客忠诚度，才能实现长期的生意增长。

在湛江摆摊赚钱与否是一个综合性的问题。需要考虑市场需求、竞争环境、商品/服务特色、摆摊成本、法规政策、运营管理和营销等因素。通过仔细分析并采取适当的策略，把握市场机遇，才能在湛江摆摊赚到钱。