摆摊卖鸡爪煲作为一项小本经营项目，近年来备受关注。随着夜宵经济的兴起和人们对休闲美食的需求增加，鸡爪煲作为一种美味可口的小吃，吸引了众多消费者。摆摊卖鸡爪煲是否赚钱，需要综合考虑多种因素，包括成本、市场需求和竞争情况。

摆摊卖鸡爪煲的成本主要包括原料采购、摊位租金、设备购置和人工费用。原料成本包括鸡爪、香料和调味料等。摊位租金根据摆摊地点的不同而异，市中心或人流量大的区域租金较高。设备购置主要包括锅具、炉具和蒸笼等。人工费用则取决于摊位的规模和雇佣帮工的数量。

摆摊卖鸡爪煲的市场需求主要受消费者口味偏好和消费习惯的影响。近年来，鸡爪煲作为一种网红小吃，受到年轻人和宵夜爱好者的欢迎。市场需求旺盛，特别是夜间和节假日。摆摊的地点选择也至关重要，选择人流量大，餐饮需求集中的区域可以获得较好的市场需求。

摆摊卖鸡爪煲的竞争情况取决于当地市场竞争程度。如果当地已经有多家鸡爪煲摊位，那么新进入者面临的竞争压力较大。需要差异化竞争，如采用独特的口味、提供犹质服务或开拓新的市场细分。同时，了解竞争对手的经营策略和市场份额，可以帮助制定相应的应对措施。

摆摊卖鸡爪煲的盈利能力取决于成本控制、市场需求和竞争情况等多种因素。一般而言，如果摊位经营得当，成本控制合理，市场需求旺盛，竞争相对较小，那么可以获得不错的盈利。具体的盈利金额需要根据具体情况计算，如原料价格、摊位租金、人工成本和销售量等。

为了提高摆摊卖鸡爪煲的盈利能力，可以考虑以下拓展建议：

- **创新口味：**不断研发新口味，满足消费者多样化的需求。

- **打造品牌：**通过包装、宣传和服务提升品牌知名度和美誉度。

- **提供附加服务：**如提供饮料、小吃或送货服务，增加收入来源。

- **开拓线上渠道：**利用外卖平台或自有微信小程序拓展销售渠道，提高订单量。

- **建立会员体系：**通过积分、优惠或专属活动，培养忠实客户。