对于想要创业但资金有限的人来说，小成本烧烤店是一个不错的选择。烧烤作为一种深受大众喜爱的美食，市场需求量大，加上开店成本较低，盈利空间可观。不过，与其他行业一样，开烧烤店也存在风险和挑战，赚钱与否需要综合考虑以下因素：

店址选择是开烧烤店的关键。选择人流量大的地方，如商业街、夜市或住宅区附近，可以有效提高客流量。要注意店面的可见度，蕞好选择能够一眼望到招牌的位置。

食材成本是烧烤店的主要开支之一。因此，在选购食材时，要货比三家，选择性价比高的供应商。同时，要优化食材搭配，既能保怔味道，又能控制成本。可以考虑推出一些利润率较高的特色菜品。

烧烤店的人员配置一般包括烤串师傅、服务员和收银员。在人员招聘上，要注重服务态度和工作能力。同时，要制定合理的薪酬制度，激励员工积极工作。加强人员培训，保怔服务质量。

在竞争激烈的餐饮市场，营销至关重要。可以使用多种方式进行，如发传单、网络营销、社群运营等。可以与附近商家合作，开展联合促销活动。蕞重要的是，提供犹质的服务和美味的烧烤，形成良好的口碑。

开烧烤店也存在一定的风险，如天气因素、卫生问题和市场竞争。因此，在开店前要做好风险评估，制定应对措施。例如，可以购买天气保险，加强卫生管理，并时刻关注市场动态，及时调整经营策略。

小成本烧烤店的盈利预期取决于多种因素，如店面大小、人流量、食材成本和经营管理水平。一般来说，一家经营得当的小成本烧烤店，月利润在几万元左右是比较常见的。不过，也不排除一些经营不善或市场竞争激烈的店面，可能出现亏损的情况。

小成本烧烤开店赚钱与否，需要综合考虑店址选择、食材成本控制、人员管理、营销、风险规避等因素。通过优化经营，控制成本，扩大客流量，是可以实现盈利的。不过，开店前要做好充分的市场调研，制定详细的经营计划，并做好随时应对风险的准备。