摆地摊卖卤牛头是一个小本创业项目，投入少，上手快，利润空间大。随着生活水平的提高，人们对美食的需求也在不断增长，卤牛头作为一种传统美食，受到了越来越多人的喜爱。因此，摆地摊卖卤牛头具有广阔的市场前景。

摆地摊卖卤牛头的前期成本主要包括：摊位费、卤料费、牛头费和调料费。摊位费一般根据摆摊的地点和摊位大小而定，通常在几十元到几百元不等。卤料费和牛头费需要根据卤牛头的数量和大小而定，一般在数百元到上千元不等。调料费则相对较低，一般在几十元左右。

卤牛头看似简单，其实也是一门技术活。卤牛头需要经过宰杀、刮毛、开膛、洗净、卤制等多个步骤。其中，卤制是关键步骤，卤料的配比直接影响到卤牛头的口感和味道。因此，在摆地摊卖卤牛头之前，需要掌握一定的卤制技术，才能做出美味可口的卤牛头。

摆地摊卖卤牛头除了产品质量之外，运营也非常重要。运营主要包括选址、定价、宣传等方面。选址应选择人流量大的地方，比如菜市场、美食街等。定价应根据卤牛头的成本和市场行情而定，既不能定得太高，也不能定得太低。宣传主要通过发传单、吆喝等方式吸引顾客。

摆地摊卖卤牛头的利润主要取决于卤牛头的销量和成本。一般来说，一个卤牛头可以卖到上百元，而成本在几十元左右。如果销量较好，利润空间还是很可观的。不过，摆地摊卖卤牛头也有一定的风险，比如天气因素、竞争因素等，因此在摆摊之前需要充分考虑这些因素。

摆地摊卖卤牛头需要注意以下几个方面：一是卫生问题，卤牛头一定要保怔卫生，不能使用不新鲜的牛头肉。二是口味问题，卤牛头的味道要好，才能吸引顾客。三是服务问题，要热情对待顾客，提供良好的服务。四是持之以恒，摆地摊卖卤牛头需要持之以恒，不能三天打鱼两天晒网。

摆地摊卖卤牛头是一个小本创业项目，投入少，上手快，利润空间大。但是，摆地摊卖卤牛头也有一定的风险，需要充分考虑各种因素。如果想要摆地摊卖卤牛头赚钱，需要掌握一定的卤制技术，做好运营，并且持之以恒。