宿州卷馍是一种安徽省宿州地区的特色小吃，有着广泛的群众基础。随着城市化进程的加快，越来越多的宿州人涌入城市，对家乡小吃的需求也随之增加。因此，在宿州卷馍的主产区摆摊售卖，可以满足当地人的怀旧情怀和美食需求，具有较好的市场前景。

宿州卷馍摆摊的竞争格局总体较为稳定。虽然市面上存在不少卷馍摊位，但大多分布较散，且营业时间较短。如果能在人流量大、交通便利的商业街或美食城摆摊，可以有效避开竞争，获取更多的客源。

摆摊售卖宿州卷馍所需的成本主要包括原料成本、设备成本和摊位租金。原料成本主要由面粉、猪肉、香菇、鸡蛋等组成，可以根据市场行情和进货渠道进行优化。设备成本主要包括电饼铛、和面机、蒸笼等，一次性投入即可。摊位租金根据地段和面积的不同而有所差异，需要提前做好调研和议价。

宿州卷馍的售价一般在5-10元不等，根据馅料和大小的不同而有所浮动。如果每天售出100个卷馍，则日营业额可达500-1000元。刨除成本投入，日盈利可达200-500元。如果摊位选址得好，客流量大，盈利空间还有进一步提升的可能。

1. **保怔卷馍品质：**卷馍的口感是吸引顾客的关键。要选用犹质原料，严格把控制作工艺，保持卷馍的香酥可口。

2. **打造特色口味：**在传统卷馍的基础上，可以创新开发一些新口味，比如加入不同配菜或制作不同形状，以满足不同消费者的需求。

3. **做好卫生管理：**食品卫生是摆摊的重中之重。要保持摊位和制作工具的清洁卫生，并严格按照食品安全要求操作，保障顾客的健康。

4. **提供犹质服务：**热情待客、主动推荐、及时收银等犹质服务可以提升顾客满意度，增加回头客。

5. **做好宣传：**利用社交媒体、发放传单等方式宣传摊位，提高曝光度和知名度，吸引更多顾客。

宿州卷馍摆摊在市场需求、竞争格局、成本投入、盈利空间和运营技巧等方面都具有可行性。只要认真经营、把握技巧，摆摊售卖宿州卷馍可以实现不错的收益。