夜市作为一种热闹非凡的消费场所，吸引着众多摊主前来摆摊。其中，寿司作为一种颇受年轻人欢迎的小吃，是否适合在夜市售卖是一个值得探讨的问题。本文将结合实际情况，分析夜市摆摊儿卖寿司的赚钱潜力，为有此意向的投资者提供参考。

寿司源自日本，以其口味鲜美、营养丰富、制作精细而闻名。近年来，随着日本文化在我国的传播，寿司逐渐被国人所接受并喜爱。尤其是夜市这种人流密集、流动性强的场所，对于寿司这类小吃有着天然的优势。

摆摊儿卖寿司的成本主要包括摊位费、食材费、人员费和设备费。摊位费因不同夜市而异，一般在数百至上千元不等。食材费是主要成本，包括寿司米、海苔、刺身、蔬菜等，根据食材种类和数量的不同，成本也会有所差异。人员费主要取决于雇佣帮工的数量和工资水平，一般在数百元至上千元不等。设备费包括冰箱、海苔机、砧板等，一次性投入即可。

寿司的利润空间主要取决于食材成本和售价。一般来说，一份寿司的售价在十元至三十元不等，而食材成本约占售价的30%-50%。因此，一份寿司的毛利约为五元至十五元。如果夜市人流量大，摊主一天可售出百余份寿司，那么日毛利可达数百元至上千元。

夜市摊位众多，竞争激烈。特别是卖寿司的摊位，往往不止一家。因此，摊主需要做好充分的竞争准备，比如在口味、价格、服务等方面下功夫，以吸引顾客。

摆摊儿卖寿司的成功与否，除了市场需求、成本控制等因素外，还取决于经营技巧。摊主应注意以下几点：

综合来看，夜市摆摊儿卖寿司具有一定的赚钱潜力。但能否真正盈利，取决于市场需求、成本控制、竞争压力和经营技巧等多种因素。投资者需要根据自身情况，仔细分析市场，做好充分准备，才能在夜市这个充满机遇和挑战的舞台上获得成功。