在当今竞争激烈的烧烤市场中，许多人都在思考在乡村赶集卖烧烤是否能够赚钱。为了回答这个问题，让我们深入分析以下几个关键因素：

1. 市场需求

在乡村地区，烧烤通常是一个受欢迎的街头小吃。由于乡村人口相对密集，且生活节奏较慢，在赶集时会有大量人群聚集。因此，在赶集期间售卖烧烤可以满足当地居民的餐饮需求。

2. 成本分析

开设一个赶集烧烤摊位需要考虑的成本主要包括：摊位租金、烧烤设备、食材采购、煤炭消耗、人员工资等。在乡村，这些成本相对较低，可以有效控制运营支出。

3. 定价策略

烧烤的定价应根据当地消费水平和竞争情况综合考虑。在乡村赶集，烧烤的价格可以适当低于城市地区，以吸引更多顾客。同时，也要保怔利润空间，维持摊位的盈利能力。

4. 产品质量

产品的质量是影响烧烤摊位生意好坏的重要因素。新鲜的食材、娴熟的烤制技术、丰富的口味选择，都可以提升顾客的满意度，吸引回头客。

5. 营销

在乡村赶集卖烧烤，需要进行适当的营销。例如，可以在摊位前张贴醒目的招牌，利用喇叭广播促销活动，或者在社交媒体上发布相关信息。这些措施可以提升烧烤摊位的知名度，吸引更多潜在顾客。

6. 服务态度

良好的服务态度是留住顾客的关键。在赶集期间，摊位主应热情接待顾客、耐心解答问题、处理投诉。细致周到的服务可以给顾客留下良好的印象，增加他们下次再次光顾的可能性。

7. 卫生管理

卫生管理是烧烤摊位经营的重中之重。应严格遵守食品安全规范，保持摊位和设备的清洁卫生。同时，要对食材进行保鲜，避免食物变质。良好的卫生条件可以保障顾客的饮食安全，提升烧烤摊位的口碑。

8. 天气因素

天气因素对赶集卖烧烤也有一定影响。在晴朗天气里，顾客会更愿意在户外用餐，烧烤摊位的生意会更好。但是在雨雪天气里，生意可能会受到影响。因此，在经营烧烤摊位时，应考虑天气因素，并做好应对措施。

综合以上因素分析，在乡村赶集卖烧烤可以赚钱，但需要考虑市场需求、成本控制、定价策略、产品质量、营销、服务态度、卫生管理和天气因素等一系列关键要素。如果经营得当，烧烤摊位可以在乡村赶集期间获得可观的收益。