闽南薄饼是一种起源于闽南地区的传统小吃，以其香酥软嫩、口味多样而深受人们喜爱。近几年来，随着闽南文化在全国范围内的流行，闽南薄饼也逐渐在各地市场崭露头角，市场需求不断扩大。

摆摊售卖闽南薄饼的成本相对较低。主要投入包括摊位费、原料费、设备费和人工费。以一个小型摊位为例，摊位费约为 50-100 元/天，原料费约为 100-200 元/天，设备费（煎锅、铲子等）约为 200-500 元，人工费（兼职）约为 150-250 元/天。一天的摆摊成本约为 500-1100 元。根据薄饼的售价（一般为 5-10 元/个），经过合理估算，一天的收益可达 800-2000 元。

摊位选址至关重要，建议选择人流密集、曝光度高的区域，如商业街、美食城、学校附近等人流量大的地方。这样可以吸引更多潜在顾客，提高薄饼的销量。

闽南薄饼的制作工艺比较讲究，需要一定的技巧才能做出香酥软嫩的薄饼。制作时，先将面粉与水按比例混合成面团，再将面团擀成薄饼。煎制时，锅内放油，将薄饼放入锅中，煎至两面金黄酥脆即可。随后，根据顾客需求，加入各种馅料，如鱿鱼、香菜、花生、酱料等，卷成饼状即可食用。

为了满足不同顾客的口味需求，可以制作多种口味的闽南薄饼。除了传统的鱿鱼薄饼之外，还可以推出香菜牛肉薄饼、猪肉香菇薄饼、蔬菜鸡蛋薄饼等，丰富产品线，吸引更多顾客。

为了扩大摊位的知名度，可以采取多种宣传措施。线上方面，可以利用微信、微博等社交媒体平台进行宣传，发布薄饼制作过程、口味介绍等信息，吸引潜在顾客。线下方面，可以发放宣传单、制作灯箱海报等，提高摊位的曝光度和吸引力。

摆摊售卖闽南薄饼是具有赚钱潜力的，但需要精心经营。选址、制作、口味、宣传等方面都需注重细节，才能吸引更多顾客，提升销量，实现盈利目标。